Dominique Chainier VS Petit Champagne Cognac is een hoogwaardige cognac uit de regio Petite Champagne. Hij rijpt 5 tot 6 jaar, aanzienlijk langer dan de wettelijk vereiste minimumleeftijd voor een VS-cognac. De eaux-de-vie rijpen eerst 6 tot 8 maanden in nieuwe eikenhouten vaten, alvorens te worden overgeheveld naar oudere Limousin-eikenhouten vaten. Na de eerste twee jaar wordt het alcoholpercentage verlaagd tot 40% en wordt de cognac gefilterd. De keldermeester van Cognac Chainier leegt nooit een vat volledig; er blijft altijd een deel achter dat wordt gemengd met nieuwere eaux-de-vie. Dit nauwgezette proces garandeert een constante kwaliteit en smaak. De cognac is een aanrader voor longdrinks, met name als aperitief met sodawater of tonic, en is ook een heerlijk ingrediënt in diverse desserts. Hij is eveneens verrukkelijk puur te drinken, vooral met een ijsblokje in de zomer.
